Menú Degustación 

• Plato de ibéricos de bellota
• Puding de hongos templados con vinagreta de aceitunas
• Creppe relleno de vieira y gambas sobre salsa de marisco
• Ensalada templada de setas con jamón ibérico, langostinos y piña caramelizada
• Pimientos rellenos de centollo o de chipirón dos salsas
• Gambones a la plancha (4 unidades por persona)
• Espárragos de Navarra rebozados sobre salsa de piquillos
• Vieira gratinada
• Revuelto de zizas o de hongos
• Penca rellena de setas y foie con salsa de hongos
• Bricks de puerros y gambas sobre salsa de espárragos trigueros
• Rollitos de salmón noruego ahumado rellenos de pintxo donostiarra
• Tosta de jamón ibérico sobre tumaca con revuelto de hongos

Elige 1/2 ración de pescado 

• Bacalao confitado a baja temperatura con cebolla caramelizada
• Merluza de pincho rellena de setas y gambas con salsa de langostinos
• Lubina de mar al horno con refrito cremoso y verduritas de temporada
• Merluza a la plancha o romana con espárragos trigueros
• Chipirones en su tinta con tostas

Elige 1/2 ración de carne 

• Solomillo de ternera a la plancha, pimienta o roquefort
• Cordero lechal asado
• Carrilleras de ibérico en salsa con guarnición
• Entrecot a la plancha con salsa roquefort o pimienta
• Rabo de buey estofado con patatas Paris

Bebida: Crianza, Rosado, Lambrusco, Blanco, Sidra Natural o Agua Mineral (1/2 botella por persona)

Postre a definir, café y copa de cava